Holstein×Angus Rinder im Grünland mästen – ​Mastleistung, Schlachtleistung und Fleischqualität

In Mitteleuropa sind Kälber der milchbetonten Rasse Holstein für die Weitermast (Bullen-, Färsen-, Ochsenmast) kaum gefragt. Eine Gegenmaßnahme ist, Milchrassekühe mit Fleischrassen zu belegen (beef-on-dairy) und für die eigene Nachzucht gesextes Sperma einzusetzen. Ein Forschungsprojekt der HBLFA Raumberg-Gumpenstein beleuchtete die Grünlandmast im Stall von Holstein×Angus-(HF×AA)-Ochsen und -Färsen im Vergleich zu Fleckvieh-(FV)-Ochsen. In einem Mastversuch beginnend mit 130 kg Lebendgewicht wurden die Tiere mit einer Grassilage-Heu-Ration und 1,5 kg Energiekraftfutter pro Tier und Tag, ab 280 kg Gewicht mit 1 kg Kraftfutter, gemästet. Die Schlachtung erfolgte mit 400 kg Lebendgewicht, was in etwa dem Mastendgewicht von Jungrindern aus...