Im Kolostrum von Kühen wurde ein mittlerer Gehalt an Gesamteiweiß von 119 ± 39 g/l und eine Konzentration von 89 ± 35 g/l Immunglobulinen bei relativ hoher Varianz ermittelt. Ausgewählte Einflussfaktoren sind daraufhin analysiert worden. Jung- und Zweitkalbskühe wiesen im Vergleich zu älteren Kühen die signifikant geringsten Werte auf. Dabei bestand ein positiver Einfluss der Höhe der Vorlaktationsleistung. Kühe mit mehr als 11.929 kg Milch wiesen sowohl den höchsten Gehalt an Gesamteiweiß als auch an Immunglobulinen auf. Unterschiede im Eiweiß- und Immunglobulingehalt der Kolostralmilch zwischen der ersten Probe vom Gemelk, die mit durchschnittlich 3 kg Kolostrum genommen wurde, und dem Durchschnittswert vom Gesamtgemelk wurden nicht beobachtet. Kühe, die mehr als 7,3 kg Erstkolostrum gemolken haben, wiesen sowohl den signifikant geringsten Eiweiß- als auch Immunglobulingehalt im Kolostrum auf. Eine Trockenstehzeit von mehr als 62 Tagen verbesserte die Qualität des Kolostrums signifikant. In den ersten neun Stunden nach der Kalbung konnte eine Verminderung der Gehalte an Immunglobulinen um 41% beobachtet werden.
