Züchtungskunde, 82, (4) S. 316-324, 2010, ISSN 0044-5401
© Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart

Changes of the activities of glycolytic enzymes before and after slaughter of pigs and the relation to stress susceptibility of the animals

Veröffentlicht am: von C. Werner¹ ; Rebecca Natter² ; K. Schellander³ ; M. Wicke² ; ¹Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit, Tierärztliche Hochschule Hannover, Bischofsholer Damm 15, D-30173 Hannover (carsten.werner@tiho-hannover.de); ²Department für Nutztierwissenschaften, Produktkunde - Qualität tierischer Erzeugnisse, Georg-August-Universität Göttingen, Albrecht-Thaer-Weg 3, D-37075 Göttingen; ³Institut für Tierwissenschaften, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Endenicher Allee 15, D-53115 Bonn /
erschienen am 01.07.2010

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